シンプルライフ実践中のRinです♬
先日、大根を干してから漬けこみをして「たくあん」を作りました。
漬け込んだ調味料は、YouTube榎本美沙さんのたくあんを手作りを参考にしています。
大根の量によっても違ってくると思いますが、今回はこちらの分量で作ってみました。
調味料の分量
- きび砂糖 ３０ｇ
- 粗塩 １０ｇ
- お酢 約大さじ１
- 柚子の皮
きび砂糖：粗塩＝３：１程度と酢を少々で漬け込むイメージですね。
きび砂糖のコクが出て美味しくできるそうですよ。
きび砂糖と粗塩を干した大根に馴染ませてから酢と柚子を入れました。
柚子の季節になりましたね。
先日は、鍋にも入れました。
この状態で大きさにもよりますが1週間程で完成します。
今回は、５日目です。
今か今かと待っていました。
完成がこちらです。
自分で言うのも何ですが・・・
めちゃくちゃ美味しい♬
柚子の香りも良いね。
丸ごと１本干して作るたくあんだと１カ月以上漬け込むのでしょうが、道具が無いのでビニール袋でお手軽に作れるのが良いです。
これにご飯と具沢山のみそ汁があれば十分だわ～。
次は、何を干そうかな～
おひつはセラミックタイプを使っています。
ダイエットのためにね(笑)
市販のカレールーをやめて良かった。
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